別字
香港氣味地圖
盈豐豐盈
葉秋弦
屯門有一座盈豐商場。盈豐商場有一座「桃源島」。
桃源綠葉叢生，從鞦韆椅掛鏈一路蔓延至鞦韆頂端。明知道那是假的，搖椅是裝飾，桃源島非桃源地。小時候仍嚮往無比。
畢竟在那個年代。微大又微小，長到一半零用拮据的童年時代。盈豐商場是學生聚集地，它縮在屯門西北邊陲，不過是連結屋苑與屋苑之間的兩層式舊商場，卻成為許多學生往來學校與屋邨之間的中途站。角落一大片昏暗與陳舊店舖，卻容納許多小本經營如賣內衣褲賣糖果或賣廉價手袋這些。只要搭扶手電梯上二樓，琳瑯滿目的街頭小吃如：百搭冷麵、咖喱魚蛋、印尼撈麵、飛碟、雞蛋仔等香氣持續撲鼻。在舌尖的冷與熱之間，我們在吵鬧又寂靜中咀嚼著童年。
盈豐商場也有一大片光明。在地面正中央，一間開放式餐廳「桃源島」不知何時落戶於此，從小它予我印象尤深。餐點價格不貴，賣點主打「寶島風光」。但每隔半月才願意放下廚具到外用餐的母親，這裡不是她優先選項。只是那一把鞦韆椅與珍珠香對小學生如我而言，一定有莫大吸引力（那個年代，台式飲品店尚不通行或泛濫）。茉香珍珠的色素與人工香精幾乎奪走我的味蕾，3mm厚度的奶白色泡沫浮在表層，黃色吸管直直貫穿於奶泡、奶茶與珍珠之間，輕輕吸一口，流動在舌尖至喉嚨的順滑香甜一下子被這三重享受所擊敗。塑化劑是什麼？不管。彈牙香甜的黑色珍珠就好像一顆顆快樂丸，我咀嚼著寶島風光竟愈來愈上癮。味蕾自動追索記憶讓慾望尋求最大釋放，那時，黏附記憶裡的「台灣」竟鎖在一間小小的桃源島中，沒有海洋也沒有生物，僅僅是一把鞦韆椅以及一縷徘徊不去的珍珠香。長大後再到桃源島去，坐上一把鞦韆椅盪呀盪，童年好像都盪回來了。
中學時期迷上了米線，還是選在盈豐商場。一旦路過米線店「巴蜀風」，幾乎都會被飄來噗滋噗滋調味濃郁的雞中翼香迷幻地誘惑甚至俘虜。Lunch time來到門口，腳步略收，使勁地吸氣，肚子便乒乒乓乓開始打鼓動作。說不出是四川還是湖南來的調味（至少店員是本地人），總之深呼吸一遍，那就是迷人的「巴蜀風」香。等著等著阿姨會跑來說：那一桌差不多了，同學你們要不要先點餐？沒多久，與同學靠攏一張路邊方桌，坐下沒幾分鐘，（那時，城市尚未完全潔淨統一規條化），一碗奶白色濃湯米線配幾根少得不能再少的點綴式韭菜與芽菜，一碟爆香炸雞中翼隨餐呈上，是屋邨學校孩子所能負擔的幸福時光。
長大後才想到，草根是野性庶民是率性。有時我們的生，不過是追求一頓記憶中的溫飽。
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香港氣味地圖
地圖如果有氣味，空間或可轉換為時間，記憶也會更立體。《字花》#嗅熱鬧，派編輯鑽入港九新界的街頭巷尾，採集大家熟悉或陌生的浮城之味，繪出一幅 #香港人聞地理。但在這座有繁華、有山水，人來人往的都市裡，值得書寫而轉瞬即逝的氣息何止千萬種，而且每個人都有自己嗅覺回憶的線索，這幅地圖必然存在缺漏的拼圖與層次。因此我們邀請大家寫下你記得，或你想留住的，仍然在某地某處繚繞，或已散逸的氣味。
新界及離島篇
黑河
石堯丹
或許要把頭深深陷入中學的畢業相
一道河水才會從鼻孔流出
一灘黑水淹沒臉龐，我從倒影
打撈逝去的印象
它早已被冠以臭河之名
每晨，校服與影子，渡河
我們背著沉澱的石頭
不是要來尋死，即使是
你必先臭死在橋上
或者沒有人願意死在河底
因臭而起死回生
以上只是誇張的說辭
我還得忍受被一噸大石拖延六年
往來城門河，渡過瀝源橋
把石塊運抵學校，然後
埋頭睡覺。
有時河臭蔓延至窗口
我便打開窗，讓學習的苦悶
溜走
於是六年之後，我仍不時經過河旁
新校服作統一的手勢──捏鼻
但事實是未曾瞥過它一眼
於是好奇，俯望正在酣睡的河流
濁黑而平靜得像一面鏡子
我看見一個褪色的倒影
在褲袋掏出石塊，讓它
自由落體
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港島篇
人間煙火 · 太平山街
任弘毅
我自小便不喜歡燒香的味道，但最近反而越來越享受在煙霧繚繞中禱告的感覺。即使出了廟宇，路上凡是有著檀香味的地方，就彷彿神還與我同在。
話說去年年末感情受挫，適逢結識一位本地藝術家，便邀請她帶我周圍走走，開解一下我這個戀愛經驗尚淺的少年。她帶我到了上環，一邊在大街小巷尋訪自己的「藝術足印」，一邊聊天。那是我第一次踏足上環，此後便經常自己沿著荷李活道上太平山街，在各種酒吧、廟宇、古玩店、咖啡廳之間穿梭。在太平山街街尾，磅巷那頭，有間百姓廟。平時不怎麼香火鼎盛，卻又正正特別適合我這種喜歡靜悄悄地參拜的人。
無論是文武廟還是百姓廟，不得不說，上環的廟宇佈局甚慰人心。內裡左右對稱，中間的神像不講究浮華，頭上簡單的冠冕反而有種平衡一切的美感。我也不知道自己從什麼時候開始覺得神像有「美」可言，但總之就是有種肅穆的靜美，或者說，慈悲。一種單憑香爐的佈局、神像的配飾就能感受到的慈悲。而我，就舉香匍伏在這樣一尊神祇腳下，為我那卑微的願望再三跪拜，訴神以我不能訴之於旁人的痛苦──一如其他跪拜的信眾。苦海慈航。苦海慈航。這個詞語一直在我腦裡迴盪。
比起百姓廟，香火更為鼎盛的文武廟，可謂真正的煙霧繚繞。打從踏進門檻的那刻起，呼吸之中便充盈著檀香，彷彿每一顆塵埃裡都有梵音，都有神的影子。當我捧香跪在那尊神祇前，你若問我是誰，我決答不出「詩人」或「寫詩的人」這一身份。當我身在劫難之中，我已經無法寫出像邱剛健〈祈禱室〉那樣的作品、那樣的心境；當我跪在神面前，我就變成了一個卑微到不能再卑微的存在；我所遭受的痛苦不僅沒有支撐起我說出「但我會再見到她的臉 / 一齊煎熬在火裡面」，反而重重地壓在我的背上，使我完全地拜伏在神明前，跪求祂：渡我──
而人間便是如此。眾生皆苦，苦集而無法滅道。那「人間煙火」一詞本來指煮飯時升起的炊煙，但如今一看，世上比不能飽腹更痛苦的事多得去了。人們說「人間煙火味，最撫凡人心」，但現在單單「炊煙」已經無法普渡眾生了。真正的人間煙火，是在太平山街盡頭，那飄往彼方的陣陣白煙。
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九龍篇
聞青，寫在深水埗重建以前
王兆基
沿南昌街走，穿過馬路中央的公園，聞到强烈如魚露的酸臭，往左拐入便是大南街。
大南街，近年被稱為文青街。不同的文化、次文化產物擺脫游擊，賽車精品店、黑膠店、手作店等在這裡落地。林欣傑混合藝術展覽與咖啡店，創辦Openground，像調酒師，將兩種基調類似的液體勾兌。店内，那條樓梯，陡峭如蜀道，總讓我險些倒瀉手上的咖啡。
這條街道不像一般人想像的「文青」。在Openground與展覽場所Parallel Space之間的店鋪售賣各種室内天花。斜對面那座唐樓上，便是書店「一拳書館」，每次上樓，要搭乘一架陳舊升降機，不時帶著垃圾的臭味。書店樓下總開著的五金店，男子在戴著手套燒焊，火花四射，鐵的味道如將軍凌厲地霸佔街道。
或有人批評附近的布行、皮革店、紐扣店愈來愈少，忽略了業主才是一切問題的關鍵，忽略了大南街存在的氣味混雜。如果你願意走入一間南亞小店，便會聞到偏辛的香料茶（Masala chai）。在「文青」以外，學習嗅聞他人以怎樣的態度生活。
冬天，近傍晚時分，總能看到一群異鄉的男子圍著小店，沒有透明的玻璃，手中拿著一杯香料茶閑談。走入人群，他們總會施予善意的微笑，難以明白他們的對話，我只好透過飲品這種語言來瞭解。香料茶通常會添加牛奶，充斥著各種香料匯集的氣味，據知有小豆蔻、胡椒、丁香、生薑等。我喝下時，舌頭有些辛辣，奶味比港式奶茶濃郁，身體暖和甚至開始燒熱起來，寒氣漸漸揮發。
而這就是大南街的全部氣味？
在大南街與南昌街的交界，向北河街街市走，沿路才是深水埗的日常吧。夜冷在太陽底下出現，各種光碟、衣物、電視機、家品，甚是神仙的瓷白供像，被小販們放置在地攤上。這裡不像商場，沒有刺鼻的香水，小販總是在游擊中，等待客人，或者執法人員。而各種二手物件，也散發著其暗沉的氣息。
我在行人路上走著，聞到魚的腥味，原來是街市的入口：魚被切開時，泄露的死亡。我分不清楚海水的距離，因地磚上染著兩種紅色，魚鱗零星。街市外的街道，分佈著不同的店鋪，曖昧的粉紅打在肉的身上，經過菜檔便聞到草青的田野，以及把「斤」說成「耕」的口音。
這些氣味，建築了深水埗庶民的生活。咖啡豆漿，沒有高雅與俗氣之分，都在各自的世界游擊，抵抗單一的氣味，不像領展街市的冷氣模仿商場，沉悶古板。
大南街的氣味像人群複雜，揉進書店、咖啡店、五金店、洗車店、魚檔等等。這條街道在重建的範圍。我難以想像唐樓的皮膚──那些小店消失，那是不同小民，繫文化認同、種族認同，努力生活的小角落，才得以在城市裡休憩，聞到彼此的價值，不再是孤單的游擊。
在香港，搞文藝像族裔的少數，游擊或許是方法，像氣味的突然出現，或者憑藉一杯獨有的奶茶再聚。
如今，重建是為了人們擺脫劏房，活得有尊嚴。而氣味的商場主義，會否是另一種現實的貧瘠？城市的夾縫裡，還有多少空間讓混雜的氣味游擊？
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